ビーフステーキ オニオンソース

牛肉は室温にもどす。玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。

2に酢を入れて汁気がなくなったらだし汁、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせて弱火にし、バター大さじ1を加えてバターが溶けたら火を止める。

牛肉の両面に塩、こしょうをふる。

別のフライパンに油大さじ1を熱して牛肉を並べる。肉をときどき持ち上げて油をまわしながら2分ほど焼き、返して両面に焼き色をつける。

5を食べやすい大きさに切って器に盛り、3をかけてクレソンを添える。