鮭とアボカドのしょうが炒め

鮭はそれぞれ5～6等分に切ってペーパータオルで水気をふき、塩、小麦粉を混ぜたポリ袋に入れてまぶしつける。

しめじは根元を除いてほぐす。アボカドは4つ割りにして皮をむき、種をとり斜め半分に切る。

しょうゆ、みりん、砂糖、おろししょうがを混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1/2をひいて鮭としめじを並べて火にかける。鮭に焼き色がついたら返して1分ほど焼き、しめじも返しながら炒める。

フライパンの奥に具を寄せ、あいたところに3を入れ、煮立たせて具にからめる。アボカドも加えてさっとからめる。