ねぎみそ焼きめし

長ねぎは小口切りにする。

赤みそと砂糖を酒で溶きのばす。

卵は塩を混ぜて溶きほぐす。フライパンに油大さじ1を熱し、卵を流し入れ、手早く炒めて半熟状でとり出す。

3のフライパンに油大さじ2を足し、長ねぎとちりめんじゃこを炒め、長ねぎがしんなりしたらごはんを加え、2を加えてほぐしながら炒める。

みそが全体になじんでごはんがほぐれてきたら3の卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。

器に盛り、炒り白ごまと七味唐辛子をふる。