なめこは熱湯でさっとゆでてザルにとり、冷ましてみじん切りにします。

（1）のなめこをボールに入れ、しょうゆとおろしわさびを加えてよく混ぜます。

いかそうめんを（2）に加えてあえ、器に盛り、万能ねぎの小口切りを天盛りにします。