米は洗って普通に水加減し浸水させた後、水大さじ2を取り除き、酒と種を除いて叩いた梅干しを加えて炊く。

みょうがは小口切り、青じそはせん切りにする。

炊きあがったごはんにしょうが、みょうが、青じそ、白ごまを加えて混ぜる。