米ともち米を合わせて洗ってザルに上げ、30分ほどおく。

かには解凍して殻から身をはずし、殻は半量ほどとりおき、洗う。

しょうがは細切りにする。

炊飯器に1、3、酒、しょうゆ、塩、だし汁を入れて混ぜる。上にかにの身と洗った殻をのせて普通に炊く。

炊き上がったら、かにの殻をとり除き、刻んだ三つ葉を加えてさっくり混ぜる。