ボールにもち粉、砂糖を合わせ、水を加えてまとまる程度にこねます。

ぬれぶきんを広げて(1)を平らにしてのせ、蒸気の立った蒸し器で約12分蒸します。

この間に、あんを１個20gずつに丸め、ココナッツには砂糖を混ぜておきます。

(2)をボールにとり出し、手粉をつけて８等分にちぎります。１個分を手に広げ、丸めたあんを包み、さっと水にくぐらせて両面をココナッツをまぶします。