塩あずき
©NTV
やさしい味わいに癒やされます
鍋にあずきとたっぷりの水、重曹を加えて中火にかけ、沸騰してから5分煮て、火からおろす。
藤野 賢治先生のポイント
※小分けにして保存袋に入れ、冷蔵庫で2～3日、それ以降は冷凍保存も可能。
あずき
ササゲ属あずき種の豆。和菓子のあんの原料のほか、あずきがゆや赤飯、いとこ煮などの料理に用いられる。利尿作用があることから、むくみにもよいといわれている。
食べ方色々、アイスクリームやヨーグルトにかけて、おやつに朝食にどうぞ！
重曹は食用のものを使用してください！
重曹は必ず最初に加えてゆでこぼし、流水で洗い流すこと。
豆がやわらかくなったら砂糖を加え、塩は分量を守ること。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/b450e8d8-61c4-4cd9-ae72-987e3c6a4acd
(1)の鍋の上に盆ザルをのせてあずきが流れ出ないようにし、5分ほど流水にさらし、アクと重曹を除く。
水を捨て、新たな水1.5リットルを加え、中火であずきがやわらかくなるまで40分ほど煮る。砂糖を加え、10分ほど煮たら、塩を加え、豆をつぶさないように混ぜ、煮立ったら火を止める。冷めたら、冷蔵庫で一晩おく。
(3)を、好みでヨーグルトやアイスクリームに適量かけて食べる。
一晩寝かせて味をなじませることも大切、おくことでまろやかな塩気に、温めずに冷たい状態で食べるのがおすすめ。
鍋にあずきとたっぷりの水、重曹を加えて中火にかけ、沸騰してから5分煮て、火からおろす。
(1)の鍋の上に盆ザルをのせてあずきが流れ出ないようにし、5分ほど流水にさらし、アクと重曹を除く。
水を捨て、新たな水1.5リットルを加え、中火であずきがやわらかくなるまで40分ほど煮る。砂糖を加え、10分ほど煮たら、塩を加え、豆をつぶさないように混ぜ、煮立ったら火を止める。冷めたら、冷蔵庫で一晩おく。
(3)を、好みでヨーグルトやアイスクリームに適量かけて食べる。
藤野 賢治先生のポイント
※小分けにして保存袋に入れ、冷蔵庫で2～3日、それ以降は冷凍保存も可能。
あずき
ササゲ属あずき種の豆。和菓子のあんの原料のほか、あずきがゆや赤飯、いとこ煮などの料理に用いられる。利尿作用があることから、むくみにもよいといわれている。
食べ方色々、アイスクリームやヨーグルトにかけて、おやつに朝食にどうぞ！
重曹は食用のものを使用してください！
重曹は必ず最初に加えてゆでこぼし、流水で洗い流すこと。
豆がやわらかくなったら砂糖を加え、塩は分量を守ること。
一晩寝かせて味をなじませることも大切、おくことでまろやかな塩気に、温めずに冷たい状態で食べるのがおすすめ。
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