里芋とベーコンの炊き込みごはん

米は洗ってザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れる。だし汁を加え、30分浸水させる。

里芋は上下を切り落とし、皮をむいて小さめの一口大に切る。塩を多めにこすりつけて水洗いし、同様にもう1回繰り返してぬめりをとる。ベーコンは1㎝角の棒状に切る。

(1)の炊飯器に塩、みりん、しょうゆを加えて混ぜる。

フライパンにベーコンを入れて火にかけ、こんがりとするまで4分ほど炒め、出てきた脂ごと(3)に加える。里芋も散らしてのせ、普通に炊く。

炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。