トマトは湯むきして皮と種をとり除き、８つに切ります。

セロリは薄切りにし、パセリはみじん切りにします。

耐熱容器にスープの素と水1/2カップを入れ、電子レンジで温めて溶かします。

ボールに(3)とトマトジュース、レモン汁、砂糖、こしょうを合わせ、泡立て器でゆっくり混ぜながらオリーブ油を少しずつ加え、冷やしておきます。

器に盛り、(1)、(2)の野菜を浮かべます。