豚肉は一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。

鍋に分量の水、酒、みりん、しょうゆを入れて煮立て、豚肉、玉ねぎを入れて中火で豚肉に火が通るまで煮る。

(2)に溶き卵を流し入れ、ふたをして1分ほど蒸し煮にする。

丼にごはんを盛り、(3)を等分に汁ごとのせ、細切りにした焼きのりをのせる。