ひよこ豆のカレー チャパティ添え

玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、にんにくとしょうがはすりおろし、赤唐辛子は種を除いてみじん切りにします。

鍋に油大さじ２を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらにんにく、しょうが、赤唐辛子、クミンシードを加え、弱めの中火で濃いあめ色になるまでじっくりと炒めます。

（2）にひき肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったらひよこ豆とピーマンを加え、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーをふり入れて炒め合わせます。

（3）にトマト水煮を缶汁ごと加えてつぶしながら炒め、水２カップとスープの素を加えて混ぜ、弱めの中火で約20分煮込み、塩、砂糖、こしょうで味をととのえます。

全粒粉と塩をボールに入れて指先で混ぜ合わせ、油を加えて混ぜます。水を少しずつ加えて混ぜ合わせ、さらによくこねます。生地が手につかなくなり、ツヤが出たらひとまとめにし、15～20分休ませます。薄力粉をふった台にとり出し、８等分して丸め、薄力粉を薄くまぶして手のひらで押しつぶし、めん棒で直径15cm位の円形にのばします。

フライパンを熱して（1）を中火で焼き、ところどころプクプクとふくらんできたら裏面も軽く焼き、とり出してすぐに弱めの中火の直火にのせ、両面をさっとあぶって大きくふくらませ、軽く焦げ目をつけます。とり出してすぐにバター少々をぬります。