豚肉は1.5cm角に切る。大根は1cm角、大根の葉と長ねぎは1cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

フライパンに油小さじ1を熱して、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら豚肉を入れ、肉の色が変わったら長ねぎ、大根、大豆を加えてさらに炒める。

大根が透き通ってきたら大根の葉を加え、しんなりしたら酒、しょうゆを加えて汁気を飛ばすようにしてなじむまで炒める。仕上げにごま油をまわし入れる。