エスニックチキン

鶏肉は縦半分に切り、筋や厚みのある部分に1㎝間隔に切り込みを入れる。

バットなどにマリネ液の材料を入れて混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、室温に20分ほどおく。

オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、(2)の鶏肉を皮目を上にして並べる。220℃に予熱したオーブンで20分、皮目に香ばしい焼き色がつくまで焼いて火を通す。

にんじんは皮をむき、あれば飾り切り用のスライサーやピーラーで薄切りにする。パクチーはざく切りにする。

(3)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(4)を添える。