揚げ鶏のピリ辛ごまだれ

鶏手羽元は酒、塩、おろしにんにくをからめて10分以上おく。

大き目のボウルに、ピリ辛ごまだれの材料を混ぜ合わせておく。

キャベツはせん切りにして冷水に放し、パリッとしたら水気をきる。

鶏手羽元に小麦粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、7分ほどかけてカリッとなるまで火を通す。

油をきり、熱いうちに2に入れ、味をよくからめる。

器にキャベツを敷いて5を盛り付け、残ったピリ辛ごまだれをかける。香菜を飾る。