夏野菜と厚揚げのオイスターしょうゆ炒め

厚揚げは表面の油をペーパータオルで押さえ、横1㎝幅に切る。トマトは8等分のくし形に切り、レタスは一口大にちぎる。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油をひかずに厚揚げを並べ入れ、強めの中火にかけ、ときどき返しながら3分ほど焼く。両面がこんがりと焼けたらとり出す。

(2)のフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、トマト、レタスの順に入れ、そのつどさっと炒める。油がまわったら(2)の厚揚げを戻し入れ、合わせ調味料を再度混ぜて加え、レタスがしんなりとするまで炒め合わせる。