豚肉は筋切りにして叩き、調味料をまぶして下味をつけ、15分ほどおきます。万能ねぎは小口切りにします。

フライパンに油大さじ１～２を熱し、豚肉を入れて焼き目をつけるようにして両面焼き、火が通ったらねぎを散らしてからめます。器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えます。