きゅうりは縦半分に切り、2㎜幅の斜め切りにする。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、きゅうり、桜えびを入れ、強めの中火できゅうりが熱くなるまで炒める。塩、こしょうを加えて炒め合わせる。