牛肉とレンズ豆のトマト煮

牛肉は2～3cm角に切り、塩、こしょうをふります。

レンズ豆はさっと洗い、かぶるくらいの水に約10分つけてもどします。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。

鍋に油大さじ2を熱してにんにくと玉ねぎを炒め、透き通ったら牛肉を加えて炒めます。肉の色が変わったらトマト水煮を缶汁ごと加え、水6カップ、スープの素、ローリエを加えます。煮立ったらアクをとり、弱火にして肉がやわらかくなるまで約20分煮込みます。

（4）にレンズ豆の水気をきって加えます。豆がやわらかく煮えたら塩、こしょうで調味し、汁気がなくなるまで煮込みます。

器に盛ってパセリをふり、好みでパンやごはんを添えます。