豆腐のグラタン

豆腐は1丁を半分に切って1.5cm厚さに切り、ペーパータオルにはさんで20分ほど水きりする。

ミートソースを作る。玉ねぎはみじん切りにし、油大さじ1/2でしんなり炒め、合びき肉を加えてポロポロになるまで炒める。塩、こしょう、オレガノ、トマトの水煮、砕いたスープの素、ローリエを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮る。

サワークリームと砂糖を合わせて練り混ぜておく。

(1)の豆腐に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐の半量を並べてこんがり焼く。残りの豆腐も同様に焼く。

グラタン皿にミートソースの半量を敷き、焼いた豆腐を並べ入れ、残りのミートソースをかけ、(3)のサワークリームを広げて入れ、チーズをかける。200℃のオーブンで焦げ目がつくまで約15分焼く。