韓国風はまちの刺身
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刺身、わかめ、薬味を青じそで包んで食べるとおいしい
わかめは水につけて塩抜きし、熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切ります。
みょうがは小口切りにして水にさらし、水気を絞ります。貝割れ菜は根を切り落として長さを半分に切ります。
はまちは５mm厚さに切ります。
コチュジャン入り酢みそだれの材料を合わせ、はまちにかけてまぶします。
器に青じそを敷いてわかめを盛り、貝割れ菜とみょうがを散らし、上に（4）のはまちを盛り、上にも貝割れ菜を散らします。
牧 弘美先生のポイント
＜ わかめの戻し方 ＞
（1）
塩をおとすようにして水洗いする。
（2）
氷水を用意してから、沸騰した湯に水を加えて（80℃位がベスト）わかめを入れる。
（3）
色が変ったらすぐ用意しておいた氷水にとり、冷まして水気を絞る。
わかめはもどしすぎないように！ズルズルではおいしくいただけません。
食べ方は青じそにわかめはまちをのせて巻いて食べます。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/dd7e0fbf-63f2-42fb-b619-0ff5b11d8b0b
はまちは酢みそだれにまぶしたら、長くおかないで、30分以内にいただくこと。（時間をおくと臭みがでてくる）
わかめは水につけて塩抜きし、熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切ります。
みょうがは小口切りにして水にさらし、水気を絞ります。貝割れ菜は根を切り落として長さを半分に切ります。
はまちは５mm厚さに切ります。
コチュジャン入り酢みそだれの材料を合わせ、はまちにかけてまぶします。
器に青じそを敷いてわかめを盛り、貝割れ菜とみょうがを散らし、上に（4）のはまちを盛り、上にも貝割れ菜を散らします。
牧 弘美先生のポイント
＜ わかめの戻し方 ＞
（1）
塩をおとすようにして水洗いする。
（2）
氷水を用意してから、沸騰した湯に水を加えて（80℃位がベスト）わかめを入れる。
（3）
色が変ったらすぐ用意しておいた氷水にとり、冷まして水気を絞る。
わかめはもどしすぎないように！ズルズルではおいしくいただけません。
食べ方は青じそにわかめはまちをのせて巻いて食べます。
はまちは酢みそだれにまぶしたら、長くおかないで、30分以内にいただくこと。（時間をおくと臭みがでてくる）
