タブレ風パスタサラダ

カッペリーニはボウルの中で1～2cm長さに折る。鍋に湯を沸かし、表示時間の1.5倍長くゆでる。

1をザルに上げて湯をしっかりときり、ザルの中に広げて冷ます。

パセリの葉は粗みじん切りにして水にさらし、水気を絞る。玉ねぎはみじん切り、きゅうりは粗みじん切りにする。トマトは1cm角に切る。

ボウルに玉ねぎ、おろしにんにく、塩小さじ1/2を入れてなじませ、白ワインビネガー、レモン汁、エクストラバージンオリーブ油、クミンパウダー、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。

4に2を入れてほぐし、きゅうり、トマト、パセリの葉を加えてあえ、冷やして食べる。