牛肉と豆腐のオイスターソース煮

牛肉は3～4cm幅に切り、酒、しょうゆ、こしょうをもみ込みます。

豆腐は軽く水気をきり、1丁を6つに切ります。

長ねぎは斜め切りにし、しょうがは粗みじん切りにします。

中華鍋に油大さじ1+1/2を熱して長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら（1）の牛肉をほぐし入れて炒めます。肉の色が変わったら酒、オイスターソース、しょうゆ、スープ、砂糖を順に加えて混ぜ、豆腐を加えます。煮立ったらアクをとり、弱火にしてふたをし、5～6分煮込みます。

豆腐に味がしみたら片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いてまわし入れ、中華鍋をゆすりながら煮立ててとろみをつけます。