鶏肉、生湯葉、長芋の炒めもの

鶏肉は余分な脂を除き、半分に切って1.5cm幅に切り、酒、片栗粉をもみ込んでおく。

長芋は皮をむき、鶏肉と同じくらいの棒状に切る。生湯葉も同じくらいの幅に切る。しょうがはせん切りにする。

中華鍋に油大さじ1、ごま油小さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら長芋を加えて炒め、油がまわったら生湯葉を加えて軽く炒め合わせる。

（3）にスープを加えてひと煮し、酒、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、とろりとするまで炒め煮にする。