鯛は一口大の薄いそぎ切りにする。

大根、きゅうり、にんじんはそれぞれ5cm長さのせん切りにする。長ねぎは4～5cm長さに切り、縦にせん切りにする。香菜は2cm長さに切る。

ピーナッツは粗みじんに刻む。

たれの材料を合わせてよく混ぜる。

大根、きゅうり、にんじん、長ねぎをざっと混ぜて器に盛り、上に鯛の刺身を並べ、香菜、ピーナッツを散らし、(4)のたれを添える。各自とり分けてたれをかけ、ざっくり混ぜて食べる。