長芋と納豆の落とし揚げ

枝豆は熱湯で色よくゆでて水気をきり、さやから出して薄皮をむきます。

長芋は皮をむき、枝豆と同じ大きさの角切りにします。

納豆をボウルに入れ、箸でかき混ぜて粘りを出します。枝豆と長芋を加え、片栗粉も加えてよく混ぜます。

揚げ油を中温に熱し、（3）のたねの半量をスプーンで一口大にすくって落とし、カラッと揚げて油をきります。残りのたねは８等分してのりにのせ、のりの面を下にして油に入れ、カラッと揚げて油をきります。

器に盛り合わせ、天つゆと大根おろしを添えます。

＜ 天つゆの作り方 ＞ 鍋にだし汁とみりんを入れて煮立て、しょうゆを加えて火を止めます。