豆腐は1cm角に切る。卵は溶きほぐす。万能ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

鍋にだし汁を入れて温め、塩、しょうゆを加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆腐を加えて温め、溶いた卵を流し入れて混ぜ、万能ねぎを加えてひと煮する。