ふんわりしらすにら玉

ボウルにマヨネーズとこしょうを入れ、卵を割り入れてかき混ぜる。

酒、オイスターソース、塩、粗びき黒こしょうを混ぜ合わせる。

玉ねぎは縦に切り目を入れて横5mm幅、にらは4cm長さに切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、1の卵液を少しずつ入れながら大きくかき混ぜ、全体が固まったらとり出す。

4のフライパンに油大さじ1/2を足し、玉ねぎ、にらを順に入れて炒める。しんなりしたら、しらす干しと2を加え、調味料がなじんだら4の卵を戻し入れて、ざっと混ぜる。