鶏肉と春野菜のはちみつレモン炒め

鶏肉は筋を除いて一口大に切り、塩、こしょうをふって10分おく。

アスパラガスは根元を少し落として下半分の固い部分の皮をむき、4cm長さに切る。そら豆はさやからとり出し薄皮をむく。

酢、レモン汁、はちみつを混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱して鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら返してアスパラガス、そら豆を入れる。油がなじんだら3を加えてふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

ふたをはずして塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を強めて汁気を飛ばすように炒めて器に盛る。