キャベツは一口大に切る。スナップえんどうは筋を除く。

鍋に湯を沸かし、スナップえんどう、キャベツの順に入れてやわらかくゆでる。ザルに上げて広げ、粗熱をとる。

マヨネーズと練り辛子を混ぜ、(2)を加えてあえる。