小松菜は5～6㎝長さに切る。ちくわは薄い輪切りにする。卵は溶きほぐす。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、小松菜を炒める。油が全体にまわったら、ちくわを上にのせ、水大さじ2をまわし入れ、ふたをして1分ほど蒸し炒めにする。

ふたをとって水気を飛ばしながら炒め合わせ、塩、砂糖、しょうゆを加えて炒める。

溶いた卵をまわし入れ、手早く炒め合わせる。