焼き野菜とベーコンのサラダ

紫玉ねぎはみじん切りにし、白ワインビネガーをふりかけておく。

カリフラワーは縦半分に切って縦2cm幅に切り、かぶは茎を3cm残して葉を切り落として4〜6つ割りにし、合わせて塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ2をまぶす。

ベーコンは1cm角の棒状に切る。

大きめのフライパンを熱し、(2)を重ならないように広げて並べ、ベーコンも入れ、両面を8分ずつこんがりと焼く。

(1)に塩、こしょう、ガルバンゾ、レッドキドニー、オリーブ油を加えて混ぜる。

器に(4)を盛り、(5)をかける。