鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをまぶして下味をつける。

ボウルにマヨネーズ、コンデンスミルク、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせておく。

(1)の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめ、175℃の揚げ油に入れて、3～4分かけてカリッとするまで揚げる。油をきり、熱いうちに(2)のソースに入れてからめる。

器にちぎったレタスを敷き、(3)を盛る。