鶏胸肉、もやし、卵の炒めもの

鶏肉は7～8cm長さ7～8mm角の棒状に切り、しょうゆ、酒をもみ込む。もやしはひげ根をとり、水につけてパリッとしたらザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、やっと火が通った状態でとり出す。

鶏肉に片栗粉小さじ1をまぶす。

(3)のフライパンに油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら(4)の鶏肉を加えてほぐしながら炒め、肉がほぐれたらもやしを加える。(3)の炒り卵を戻し入れ、ひと炒めし、(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油少々をまわしかける。