さわらの紙包み焼き

さわらは１切れを３～４つのそぎ切りにし、塩をふって５～10分おきます。

しめじは石づきを除いて小房に分けます。根三つ葉は根元を切り落とし、３cm長さに切ります。

ボールにたれの調味料を合わせ、さわらの水気を軽くふいて入れ、味をからめます。しめじと根三つ葉も同じたれに加え、さっとからめます。

25cm角のオーブンペーパー４枚に根三つ葉を等分してのせ、その上に（3）のさわらとしめじを等分してのせ、（3）の残りのたれをかけ、柚子の輪切りを１枚ずつのせます。

オーブンペーパーの上下を合わせて２回ほど折り込み、左右も焼き汁がこぼれないようにしっかりと折り込みます。

天板に（5）を並べ、200℃に熱したオーブンに入れて約10分焼きます。