ボーロ デ ブランコ アボカドアイス

コンデンスミルク、生クリーム、ココナッツミルク、牛乳を混ぜ合わせておく。

スポンジ生地は厚みを2枚にスライスする。器に1枚を敷き、(1)の半量を2～3回に分けて流し入れながら吸い込ませる。再びスポンジ生地を敷き、残りの(1)を同様に流し入れて吸い込ませ、冷蔵庫でいったん冷やす。

仕上げ用の生クリームに粉砂糖を加えて七分立てにし、(2)の上面にぬり、ココナッツファインをふりかける。あればミントなどを飾る。

アボカドは縦にぐるりと切り目を入れ、ひねって半分に割り、種と皮を除いてざく切りにする。

フードカッターにアボカドとアイスクリームを入れ、ペースト状に攪拌する。このまま食べてもよく、また凍らせてもおいしい。