ブロッコリーのビーンズサラダ

ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さに切る。エリンギは1～2cm角に切る。ベーコンは1～2cm大に切る。

フライパンにマヨネーズ大さじ1、ベーコンを入れて熱し、マヨネーズが溶けてきたらブロッコリー、エリンギ、ミックスビーンズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。水大さじ1をかけてふたをし、3分ほど蒸し焼きにして火を通す。

ふたをはずしてフライパンに水気が残っていたら火を強めて飛ばし、火を止める。マヨネーズ大さじ1、レモン汁、粉チーズを混ぜて、器に盛る。