そら豆のクリームスパゲティ

そら豆はさやから出し、薄皮をむく。ベーコンは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

鍋に湯1.5ℓを沸かし、塩小さじ2を加えてスパゲティを表示時間通りにゆではじめる。ゆで上がる4分前にそら豆を加えて一緒にゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、ベーコン、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら(2)のゆで汁1/4カップ、生クリームを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。

(2)がゆで上がったら、(3)を火にかけて煮立て、湯をきった(2)を加える。そら豆を軽くつぶしながらあえ、塩を加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。