さばは皮目に1本包丁目を入れ、酒としょうゆをまぶして約10分おきます。

納豆みその材料を混ぜ合わせます。

さばの汁気をきり、身のほうからグリルで焼き、裏返して九分通り火を通します。

（3）のさばの上に納豆みそを等分してのせ、半ずり白ごまをふります。らっきょうはアルミ箔にのせてさばの傍らに置き、納豆みそに香ばしい焼き色がつくまでさらに2～3分焼きます。

器にさばを盛り、焼きらっきょうを添えます。