梅干しは種を除いてちぎり、酒につけてやわらかくしておきます。

生だらは水気をふいて容器に並べ、(1)を全体にまぶして15～20分おきます。

にんじんと大根は皮をむき、６～７cm長さの細切りにします。根三つ葉は根を切り落として６～７cm長さに切ります。

電子レンジに入る大きめの器に(3)の野菜を敷き、(2)の魚にすり黒ごまをたっぷりまぶして上に並べ、残ったすり黒ごまと(2)のつけ汁を野菜にもかけます。

ラップをして電子レンジ強に６～７分かけ、そのまま３～４分蒸らし、食べるときにしょうゆ少々を落とします。