ラップがはりつくと肉に火が通りにくいので、途中でとり出してラップをはがして空気を入れ、再びラップをふんわりとしてもう一度電子レンジにかけるとよい。

道明寺粉

もち米を水につけて蒸し、乾燥させてひいたもので、ひき方によって粒の大きさがいろいろある。今回は、桜もちに使われる大きさの粒のものを使用している。

下味をまぶした鶏肉は道明寺粉を混ぜて、10分は置いて粉に汁を吸わせること（全体の味つけになる）。

かぼちゃが重ならないように広げられる耐熱皿を用意し、鶏肉も火の通りが均一になるように広げます。