あずき粥

小鍋に戻し入れ、新たに水1+1/2カップを加えて火にかける。ふたを少しずらしてのせ、沸騰したら弱火にしてゆでる。湯が減ったら足しながら、指先でつまんだらつぶれるくらいにゆでる(目安は30～40分)。火を止めて、あずきとゆで汁に分ける。

米は洗ってザルに上げる。厚手の鍋に(3)とともに入れて火にかけ、煮立ったら米をはがすように箸で鍋底を軽くこする。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で20分ほど炊く。

(2)のあずきともちを加え、再びふたを少しずらしてのせ、弱火でさらに5分ほど炊く。火を止め、ふたをして5分おいて蒸らす。塩を加え、味をととのえる。