豚ひき肉は3カップの湯で火が通るまでゆで、水気をきる(ゆで汁は残しておく)。

春雨は(1)のゆで汁につけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。

玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。香菜は2cm長さのざく切りにする。

ソースの干しえびはさっと洗い、ピーナッツとともに粗みじん切りにする。赤唐辛子と青唐辛子は小口切りにする。

ボウルにソースの材料全部を入れて混ぜ、ひき肉、春雨、玉ねぎ、きゅうりをあえる。器に盛って香菜を散らす｡