こんにゃくは一口大に手でちぎり、水からゆで、煮立ったらザルに上げる。

鍋に(1)と酒、みりん、しょうゆを入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮含める。

ピーナッツは粗く刻む。

こんにゃくの汁気をふき、水で溶いた小麦粉をつけ、刻んだピーナッツをまぶす。

揚げ油を中温(170℃)に熱し、(4)を入れてこんがり揚げる。