ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。水にさっとくぐらせて水気をつけたまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。水気をふいて器に盛る。

黒酢だれの材料はよく混ぜ、(1)にかける。