万能ねぎは小口切りにする。ボウルにあんの材料をすべて入れ、さっくりと混ぜる。小麦粉と分量の水を混ぜてのりを作る。

餃子の皮の中央に(1)のあんを等分(約大さじ1)にのせ、皮の縁にのりをぬる。半分に折り、空気を抜きながらしっかりとめる。同様にして全部で20個包む。

フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(2)の半量を入れ、返しながら両面がこんがりとするまで合わせて3～4分揚げる。残りも同様に揚げる。

器に盛り、トマトケチャップ、大根おろしにポン酢しょうゆをかけて添える。