大根は皮をむいて薄いいちょう切りにし、茎は1cm長さに切り、ボウルに入れてドレッシング大さじ2をまぶしておく。

ちくわはさっと網焼きにし、小口から5mm厚さに切る。

（1）の水気を絞ってちくわと合わせ、残りのドレッシングであえる。