夏野菜のだしびたし

つけ汁を作る。鍋にだし汁を入れて煮立て、酒、みりん、しょうゆ、塩を加えてひと煮する。

なすはヘタを切って耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)に4分30秒かけ、そのまま5分ほどおく。

かぼちゃは種とワタを除き、縦に1cm幅に切ってからそれぞれ3等分に切り、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に5分かけてそのまま5分ほどおく。

パプリカは縦半分に切って種を除き、一口大に切る。オクラはガクをぐるりとむき、塩をふって表面を軽くこすり、さっと洗って斜め半分に切る。耐熱皿にパプリカとオクラを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に3分かける。

バットに(2)～(4)を入れてつけ汁を注ぎ、30分ほどおいて味を含ませる。