道明寺粉に砂糖を加え混ぜておき、桜の葉は水に10分程さらしておきます。

熱湯3/4カップに食紅を入れて混ぜ、 (1)に混ぜ均等に色をなじませラップをかぶせて5～6分おきます。

こしあんは8個に丸めておきます。

さらに熱湯1/4カップを加えてラップをして電子レンジ強で3分30秒かけてとりだし、 3～4分蒸らしすりこ木でつき8等分に分け、 (4)を包み桜の葉の表面を内側にしてくるみます。