あずきは洗い、水気をきって鍋に入れ、水2カップを加えて火にかける。沸騰したら弱火にして5～6分ゆでる。ザルに上げて水で洗う。

再び鍋に戻し入れ、水5カップを加えて強火にかける。沸騰したら弱火で20分ほどゆでる。あずきがやわらかくなったら、ザルに上げてあずきとゆで汁に分け、冷ます。

もち米と米は合わせて洗い、水気をきって炊飯器に入れ、2合の目盛りまで(2)のゆで汁を加える(足りなければ水を足す)。塩を加えてひと混ぜし、(2)のあずきをのせ、普通に炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜる。